Restaurant Haerlin unter neuer Führung: Catharina Boll übernimmt die Serviceleitung des renommierten 2 Sterne Restaurants

Stabwechsel im 2 Sterne gekrönten Restaurant Haerlin an der Binnenalster: am 14. April 2014 übernimmt Catharina Boll die Serviceleitung und folgt damit Maître Christian Schäfer, der sich einer neuen Herausforderung stellen wird.

Die 29-Jährige kann auf eine bereits beeindruckende Karriere zurückblicken: sowohl eine Ausbildung zur Köchin im Hotel Stadt Kiel in Schönberg, als auch eine Ausbildung zur Hotelfachfrau im Parkhotel Kieler Kaufmann in Kiel legten den Grundstein ihrer gastronomischen Laufbahn.

Erste Berührungspunkte mit der Spitzengastronomie erlangte Catharina Boll 2006 in ihrer ersten Anstellung als Chef de Rang in der Meierei Dirk Luther im Alten Meierhof in Glücksburg. Mehr als zwei Jahre verbrachte sie in dem mit 2 Michelin Sternen und 18 Gault Millau Punkten ausgezeichneten Restaurant.

Als stellvertretende Restaurantleiterin führte ihr Weg anschließend nach Bergisch Gladbach ins berühmte Restaurant Vendôme im Schloss Bensberg, gekrönt mit 3 Michelin Sternen und 19,5 Gault Millau Punkten. Während dieser Zeit absolvierte sie eine berufsbegleitende Ausbildung zur IHK geprüften Sommelière an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz.

Nach einer Auslandserfahrung im Jahr 2011 im Restaurant Aphrodite in Ascona (Schweiz) wurde Catharina Boll zunächst Chef-Sommelière im Gourmetrestaurant La Terrasse im Park Hotel Bremen und übernahm später die Leitung des mit 1 Michelin Stern und 16 Gault Millau Punkten geadelten Restaurants.

Ingo C. Peters, Geschäftsführender Direktor des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, freut sich sehr, mit Catharina Boll eine junge und motivierte Restaurantleiterin bei sich im Team zu haben. „Nach der kompletten Renovierung des Restaurant Haerlin im August vergangenen Jahres und dem neuen Chef’s Table im Herzen der Küche von Christoph Rüffer haben wir wichtige und neue Akzente in der gastronomischen Szene in Hamburg gesetzt.

Mit Frau Boll an Bord unseres Teams haben wir nicht nur eine äußerst kompetente Führungskraft gewinnen können, sondern auch eine charmante Gastgeberin.“

Auch Sternekoch Christoph Rüffer weiß, dass für den avisierten dritten Michelin Stern nicht nur seine Leistung am Herd alleine ausreicht „Ich freue mich unheimlich auf die Zusammenarbeit mit Frau Boll und bin mir sicher, dass ihre Expertise im Servicebereich dazu beitragen wird, einen großen Schritt in Richtung dritter Michelin Stern zu machen.“ Gemeinsam werden Rüffer und Boll an der Servicefront und in der Küche das gemeinsame Ziel in den Sterne-Olymp anstreben.

Mit dem Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten erwartet Restaurantleiterin Catharina Boll eines der besten Hotels in Europa mit einem einzigartigen Gastronomiekonzept, dem es in den letzten Jahren gelungen ist, Tradition und Lifestyle in harmonischen Einklang zu bringen. Das Restaurant Haerlin zählt zu den besten Restaurants in der Hansestadt und ist stolzer Träger zahlreicher Auszeichnungen wie beispielsweise 2 Michelin Sterne, 18 Gault Millau Punkte und 4F’s des berühmten Feinschmeckers.

Über Fairmont Hotels & Resorts:

Fairmont Hotels & Resorts ist eine erlesene Kollektion von knapp 70 Luxushotels weltweit, zu denen Ikonen wie das The Plaza in New York, The Savoy in London, das Fairmont Peace Hotel in Shanghai und das Fairmont Le Château Frontenac in Quebec gehören. Die unverwechselbaren Luxushotels stehen für eine über einhundertjährige Tradition, herzlichen Service und Erlebnisse von kulturellem Reichtum. Der Name Fairmont bürgt für verantwortlichen Tourismus und mit dem Sustainability Partnership Program bringt das Unternehmen seine ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Prioritäten in Einklang. Fairmont ist Teil von FRHI, einer führenden Hotelgesellschaft mit über 105 Häusern weltweit, die den Marken Fairmont, Raffles und Swissôtel angehören. Das Unternehmen führt außerdem luxuriöse Residenzen und Private Residence Clubs der Marken Fairmont und Raffles. Weitere Informationen sind unter www.fairmont.com beziehungsweise www.frhi.com abrufbar.

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